DEĞİRMENLER...
Değirmenler yöre insanının un ihtiyacının karşılanması için yöre şartlarına göre yapılmış yapılardan biridir. Yöremizde çokça bulunan derelerin kenarları boyunca rastlamak mümkündür. Dereden alınan bir su kolunun değirmene yönlendirilmesi ve bu suyun değirmenin çarkını döndürmesi sonucu çalışan bir mekanizmaya sahiptir.
Değirmene giden su, genellikle kayalık olan dere kenarlarındaki kayalar oyularak oluşturulan muntazam oluk'lar üzerinden değirmene yönlendirilmişlerdir. Değirmen çalışmazken gelen suyun bu oluklara yönelmemesi için gerekli mekanizmayı da içermektedirler.
Değirmen gelen su kanallarının oldukça altındadır ve su yüksekten gelerek bir beton kanal içinden değirmenin çarkına doğru hızla akmaktadır. Beton kanalın ucundaki ince oluktan hızla değirmenin çarkına çarpan su çarkı döndürerek değirmenin içindeki değirmen taşının dönmesini sağlamaktadır.
Değirmen taşı dönmeye başlayınca ona değmekte olan bir tahta sayesinde mekanizma harekete geçer ve mısır taneleri değirmen taşının içine dökülmeye başlar. Elde edilmek istenen un'un niteliğine göre mekanizma ayarlanarak kalın veya ince olarak öğütülmesi sağlanırdı...
Öğütülme işlemi tamamlandıktan sonra, değirmen oluğuna gelen suyun önü kapatılarak suyun dereye yönelmesi ve değirmenin durması sağlanırdı. Bu işlemlerden sonra geriye hazır olan un'u değirmenden alıp mısır ekmeği veya mısır unundan yapılan diğer yiyecekleri hazırlamak kalıyor...
